Булгур. Варить необязательно

Кормите гостей с руки

Если Вам предстоит угощать малознакомых людей, попробуйте покормить их с руки – это поможет сократить дистанцию между вами. Если Вы действительно ...>

И пельмень может быть красивым

Удивительные пельмени делают в Китае! По всей стране повара изощряются в формах, начинках и даже цвете этого блюда. Казалось бы, что может быть удивительного в простом мешочке из теста, внутри которого спрятана начинка? И все бы оно ...>

Выгодный анис

Двуличный лимон

Интересное свойство лимона – высокое содержание сахара – не единственная странность этого фрукта. Здоровая среда нашего организма – щелочная. Иногда приходится слышать: «Ваш организм закислен», и это означает, что нужно принимать меры и обратить внимание на свою ...>

Пока тесто не спит

Приятно, когда работа делается сама собой, пока мы, например, спим. Тесто умеет работать по ночам. Его называют «ночным» тестом или тестом ...>

Горький родственник винограда

Мы называем его «черный перец горошком» и используем как самую распространенную пряность. Что за растение поселилось на каждом обеденном столе рядом ...>

Соус – не всегда жирно и вредно

Масло, желтки, уксус, мука и бульон – вот неполный список продуктов, из которых делают соусы. Можно ли сделать эту важную добавку ...>

Новости

Вода – источник жизни

ИДС «Боржоми» и НИИ детского питания опубликовали результаты исследования потребления минеральной воды. В 2020 году ИДС «Боржоми» и НИИ детского питания – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» совместно с Клиникой питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование по оценке эффективности регулярного применения минеральных вод «Боржоми». ...>

«За бокалом белого»: Интервью с Еленой Симоненко, НИИ детского питания

Сооснователь агентства V-Brand Вера Мозговая и заместитель генерального директора «Сернурский сырзавод» Тарас Кожанов в серии подкастов «За бокалом белого» знакомят слушателей с ключевыми участниками молочного рынка и АПК – с личной стороны. The DairyNews публикует самые интересные расшифровки беседы. В первой публикации Елена Симоненко, начальник отдела прогнозирования НИИ детского питания рассказывает о детстве, взгляде на ...>

Добро пожаловать в Сочи!

С 10 по 11 декабря 2020 года в городе-курорте Сочи пройдёт профессионально-деловое мероприятие индустрии гостеприимства «HoReCa-Юг - 2020». Место проведения: г. Сочи, Гранд отель «Жемчужина», ул. Черноморская, 3. Организатор мероприятия: ООО «СОУД»-Сочинские выставки». Проводится при поддержке: Администрации г. Сочи, Союза «Торгово-промышленная палата Краснодарского края», Союза «Торгово-промышленная палата г. Сочи» и Академии флористики и дизайна г. ...>

Приоритет на здоровье, безопасность и персонализированный подход

12 ноября состоялась онлайн-конференция «Актуальные вопросы питания детей и подростков. Наука, производство, бизнес», организованная НИИ детского питания- филиалом ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». ...>

Где встречаются представители «зелёного» бизнеса?

27-28 ноября 2020 года в 12-й раз состоится долгожданная международная выставка ЭкоГородЭкспо. Сейчас это единственная специализированная выставка в России, представляющая весь спектр товаров ...>

5 важных инсайтов конференции «Как построить завод?»

27 октября в Москве, в гостинице Holiday INN Vinogradovo состоялась конференция для участников молочной отрасли – «Как построить завод?». В мероприятии, организованном международным ...>

"Сибирская аграрная неделя"

Международная агропромышленная выставка «Сибирская аграрная неделя» не состоится! На основании постановления губернатора Новосибирской области от 26.10.2020 г. №193 «О внесении изменений в постановление ...>

Здоровье

Двуличный лимон

Как есть меньше сахара

Один из верных способов худеть и поддерживать здоровье – есть меньше сахара. Но как научиться сдерживать тягу к сладкому? Не так-то легко перестать ...>

Кисломолочные продукты для элегантного возраста

Нелюбовь к кефиру, йогурту или творогу может влиять на рацион молодых людей. Но с возрастом нам придется их понять и принять на своем ...>

Пряная маска для омоложения

Восточные красавицы ценят куркуму не только в качестве пряности. Она обладает свойством заметно улучшать состояние кожи и используется как косметическое средство. Куркуму можно ...>

Культ воды опасен для здоровья

Сколько пить воды? На этот вопрос есть разные ответы. Полтора, два, два с половиной литра, чем больше – тем лучше – так думают многие и буквально вливают в себя питьевую воду дни напролет. Однако, насыщая наше тело жидкостью, вода затем выходит и «прихватывает» с собой не только вредные вещества, но и немало полезных, которые нам ...>

Кефир и детский алкоголизм

С ужесточением контроля над нетрезвыми водителями многие стали бояться даже кефира, ведь он как продукт брожения содержит спирт. В то же время, кефиром кормят грудных детей, где логика? Кефир действительно содержит этанол, но его количество при соблюдении всех технологий приготовления напитка колеблется между 0,2 и 0,6 градуса. То есть, можно говорить, скорее, не о самом ...>

Йод делает нас стройнее

Никак не можете нормализовать вес? – Проверьте, достаточно ли в Вашем питании йода. Неправильная работа щитовидной железы напрямую связана с тем, достаточно ли йода получает наш организм. При нехватке этого важного элемента, щитовидная железа «сходит с ума» и теряет контроль над собой, и это не проходит бесследно для нашего здоровья. ...>

Быт

Булгур. Варить необязательно

Булгур – полезная крупа, готовить которую можно по-разному. И самый простой и щадящий способ вовсе ее не готовить. Не готовить, значит не варить, не подвергать тепловой обработке. Технология производства булгура уже включает некое подобие варки с последующим высушиванием. Поэтому для того чтобы получить полноценный гарнир, достаточно просто теплой воды. Крупу ...>

Выгодный анис

Пряность, известная каждому с детства – анис. Своеобразный вкус и аромат аниса мы привыкли ассоциировать с детской микстурой и невольно относиться к этой пряности как к «лекарственной». Возможно, именно поэтому анис в нашей кухне не особо популярен и используется крайне редко. А жаль. Ведь многие пряности – плод не только кропотливого труда их производителей, но ...>

Секрет вкусного картофеля

Сварить картофель? Нет ничего проще. Но особенно вкусным он получится, если знать маленький секрет. Чтобы картофель не разварился, но в то же время не оказался слегка недоваренным, некоторые повара рекомендуют поступать так. Из кастрюли, когда клубни уже практически готовы, нужно слить всю воду. Чтобы не оставалось лишней влаги, вернуть картофель на несколько секунд на конфорку. ...>

Овощи на салат и не только

Сколько тонн овощей было сварено за Новогодние праздники! Однако есть несколько способов, помогающих избежать этого этапа в приготовлении салатов. Задумав винегрет, попробуйте поменять ...>

Чай: от рекламы - к тренду

Нуждаетесь в быстром чаепитии? Не любите мыть заварочный чайник? – да, все это возможно, ведь именно для этого существуют чайные пакетики. Это сейчас ...>

Кофе маслом не испортишь

Какие только выдумки не созревают в голове любителей кофе! Вот еще одна интересная идея для гурманов. Кофе с солью, кофе с орехами, кофе ...>

Чай, сахар и лимон – к корням!

Сладкий чай с лимоном любим многими. Однако, это сочетание доставляет радость не только людям. Растения с благодарностью принимают заботу о себе, отвечая нам ...>

Истории

И пельмень может быть красивым

Удивительные пельмени делают в Китае! По всей стране повара изощряются в формах, начинках и даже цвете этого блюда. Казалось бы, что может быть ...>

Горький родственник винограда

Мы называем его «черный перец горошком» и используем как самую распространенную пряность. Что за растение поселилось на каждом обеденном столе рядом с солью ...>

Три ужина на двоих

Так же или чуть иначе, но тоже романтично и созвучно названию известного фильма нас приглашают познакомиться и опробовать новый фуд-сервис. За романтичным названием, ...>

Тульская ягодная компания

В рамках экспедиции ТВОЙПРОДУКТ-Тула2020 мы посетили СППК "Тульская Ягодная Компания", предприятие находится в Белёвском районе Тульской области. 6 гектаров малины разных сортов, ежевика ...>

Банан – летний фрукт

Сытный крахмалистый банан, кажется, создан для зимних холодных дней. Однако нашему организму он больше нравится летом и весной. Аюрведа утверждает, что существуют продукты согревающие и охлаждающие. Специфическое, как и все индийское, деление продуктов на эти категории выделяет в первый список все, что обладает остротой, соленым и кислым вкусом. И во второй – продукты с горечью, ...>

Жидкость или газ? Любителям копченого

Аромат дымка такой соблазнительный, что из двух одинаковых продуктов мы чаще выбираем копченый. Да, копчение из древности успешно перекочевало в 21 век и заняло позиции деликатесного способа приготовления пищи. Классическое копчение, в котором участвует древесина, огонь и, конечно, дым. Процесс этот длительный, трудоемкий и требующий строгого соблюдения технологии. Ускорить и удешевить производство копчененького» помогает жидкий ...>

Где растет соль?

Соль и сахар относятся к продуктам, время от времени признаваемыми то жизненно необходимыми, то опасными для человека. Поиск их заменителей ведется постоянно. Если у сахара нашлось немало родственников растительного происхождения, то с солью все обстоит сложнее. Предлагаемая альтернатива поваренной соли – гималайская и морская – эта та же соль, но ...>

Рецепты

Кормите гостей с руки

Если Вам предстоит угощать малознакомых людей, попробуйте покормить их с руки – это поможет сократить дистанцию между вами. Если Вы действительно решили покормить кого-то с руки, воспользуйтесь идеей рестораторов: подайте холодные закуски на руке изо льда. Чтобы обзавестись такой посудой, далеко ходить не нужно. Вам понадобятся несколько медицинских перчаток и ...>

Пока тесто не спит

Приятно, когда работа делается сама собой, пока мы, например, спим. Тесто умеет работать по ночам. Его называют «ночным» тестом или тестом из холодильника. Как ни странно, дрожжи прекрасно себя чувствуют и в холоде, поднимаясь медленнее, но зато не создавая характерного кислого вкуса в готовом продукте. Смешиваем все компоненты с вечера – и наутро получаем готовое ...>

Соус – не всегда жирно и вредно

Масло, желтки, уксус, мука и бульон – вот неполный список продуктов, из которых делают соусы. Можно ли сделать эту важную добавку к нашей пище полезной и легкой? В Турции и Греции давно придумали, как можно сделать еду еще вкуснее при помощи соуса. Для его основы они взяли натуральный йогурт, густой и свежий и добавили к ...>