Ласси из дахи

Неведомые слова обозначают, однако, вполне обычный продукт из таких же обычных продуктов. Только по-индийски.

Ласси пьют в Индии и Пакистане. Возможно, и еще где-нибудь. Пьют нечто подобное и у нас, только называют то «коктейль», то «смузи».

Готовят и подают ласси везде и по любому поводу: напиток освежает в жарком климате, гасит «пожар» во рту от жгучих специй и при этом дает простор для творчества тому, кто его готовит.

Единого рецепта для ласси нет. Но некоторые компоненты все же обязательны: это йогурт (дахи), вода, лед и фрукты. А вот их пропорции и сочетание – дело вкуса и воображения, как и пряности, и травы, которые тоже можно добавлять в напиток.

Ласси может быть сладким, кислым и даже соленым. Все зависит от того, входит в его состав сок, настой из лепестков розы, мед, мороженое или что-то еще. Все, включая нарезанные фрукты, помещают в блендер, добавляют воду и взбивают. В стакан обязательно кладут лед, чтобы напиток был холодным. Приготовить его впрок невозможно, поэтому ласси пьют всегда свежим.

Учитывая санитарно-гигиенические особенности Индии, пить ласси туристам нужно с осторожностью, ведь чистоту фруктов, воды и льда из которой он сделан, проверить можно далеко не во всех случаях.