Норвежский сыр (Брюност)

(код 1652277)
301.00 (100 г)
Компания СЫРНЫЙ сомелье

О сыре

Брюнóст (норв. «коричневый сыр») — мягкий карамельный сыр, изготовленный по норвежской технологии из сыворотки пастеризованного коровьего молока.

Экономные селяне Норвегии издавна готовили сыр для себя из сыворотки, оставшейся после приготовления сметаны или сыров на продажу.

Так как сыворотка очень бедна белком и жиром, ее приходилось уваривать часами, а то и целые сутки.

В результате влага испарялась, а молочный сахар карамелизировался (как при варке сгущёнки), и получался очень плотный, насыщенно-коричневый сладковатый сыр.

Чем темнее масса, тем сильнее выражаны оттенки жжёного сахара.

В наше время, при приготовлении добавляют сливки, чтобы сделать текстуру более гладкой, а вкус смягчить.

Рекомендации

В Норвегии сыр Брюност универсален.

С ним начинают день, уплетая тосты с сыром и джемом.

Обедают, добавляя в горячие блюда.

Используют в качестве закуски для крепкого алкоголя и даже в качестве десерта с чаем и кофе, ведь Брюност сладкий как конфетка!

Адреса компании

г Москва, пер Дровяной Б., д 6

Собственный магазин

Сырная лавка

Воронежская обл, г Воронеж, ул Никитинская, д 23

Собственный магазин

Санкт-Петербург и область, г Санкт-Петербург, ул Фурштатская, д 26

Собственный магазин

Челябинская обл, г Челябинск, ул Цвиллинга, д 28

Собственный магазин

пекарня-кондитерская “Andrew Bakery”

Свердловская обл, г Екатеринбург, ул Луначарского, д 133

Собственный магазин

г Москва, ул Маршала Мерецкова, д 6

Собственный магазин

г Москва, пр-кт Маршала Жукова, д 39 к 1

Собственный магазин

Оптовые объявления

Страккино с красным перцем Страккино с красным перцем
Состав: пастеризованное молоко, острый красный перец, соль, м...
840 ₽ / 1 кг
Таледжио Таледжио
Таледжио - мягкий сыр с мытой коркой. Консистенция нежная, от...
1 500 ₽ / 1 кг
15 000 ₽ / 10 кг
Сыр "Голландский Новый" 30% Сырный Магнат Сыр "Голландский Новый" 30% Сырный Магнат
Голландский сыр известен в нашей стране уже около 150 лет. По...
375 ₽ / 1 кг
Сыр Канестрато Сыр Канестрато
Выдерживается от 1 до 4 месяцев, сырное тесто рассыпчатое, тв...
4 080 ₽ / 3 кг
Качотта с красным перцем Качотта с красным перцем
Качотта Изготовлен из отборного цельного коровьего молока Сос...
840 ₽ / 1 кг
Фермерский сыр Фермерский сыр
Сыр ручной работы
По запросу / 10 кг
Белпер кнолле Белпер кнолле
Белпер кнолле - твёрдый пикантный сыр из коровьего молока. Ко...
120 ₽ / 1 шт
1 200 ₽ / 10 шт
Буррата Буррата
Буррата любого размера, от 50гр до 200гр Состав: пастеризован...
1 100 ₽ / 1 кг