Козье поленце в золе

Натуральная корочка этого сыра покрыта слоем импортной пищевой золы. Ему характерны мягкая влажная мякоть и нежный, слегка фруктовый вкус. Козий сыр сам по себе очень полезен для желудка и кишечника. Зола, по сути это активированный уголь, который является абсорбентом токсинов и всяческих вредных веществ. По мере созревания козье поленце становится более плотным с присущим ему свежим вкусом, ореховый оттенок делает его более ароматным. В Испании его жарят в сухарях и подают в салатах. К нему из вин лучше всего подходят свежие белые, легкие розовые или фруктовые красные молодые вина.